Añoranzas
LITERATURA Por: Daniela Pinos Benalcázar La casa. La sala. El viejo piano que está desafinado desde que tengo memoria (y del cual me decían que quizá fuese el más antiguo de Cuenca). El órgano que lleva más de una década […]
mondaylironda
Crepúsculo con Nellie
LITERATURA Por: Mateo Febres Guzmán Los poetas no tienen biografía. / Ilustración: David Riera. A partir de la canción de Thelonious Monk I (La nota, Nellie, Si y la nota Mi en bemol y en séptima). II Eran los tiempos
Crepúsculo con Nellie Read More »
Andrés Abril o Pupo Morrison: el que hace llorar a guitarras y generaciones
ENTREVISTA Andrés Abril o Pupo Morrison: el que hace llorar a guitarras y generaciones Por: Issa Aguilar Jara Esta es otra de esas historias en las que alguien fue parte de una banda colegial y se enganchó con la música
Andrés Abril o Pupo Morrison: el que hace llorar a guitarras y generaciones Read More »
O cómo ser un dodo y no extinguirse en el intento
CRÍTICA CULTURAL O cómo ser un dodo y no extinguirse en el intento Por: Jaime Martínez Tres dodos. / Imagen libre de derechos intervenida por David Riera. Hay una rara avis oteando el horizonte desde la cruz de cemento de
O cómo ser un dodo y no extinguirse en el intento Read More »
Cocina y cultura: los afectos del paladar
EDITORIAL Cocina y cultura: los afectos del paladar La receta de la abuela, los platillos que frecuentamos, la memoria del paladar y los hábitos de sobremesa, más que elementos de la nutrición en sentido biológico, son hechos profundamente culturales que
Cocina y cultura: los afectos del paladar Read More »
Cocinando con las Sucas
INFANCIAS https://youtu.be/MMUpxe1wTME Salsa de pepa de sambo, Cocinando con las Sucas. / Cortesía de Marcela Rodas Abril. Receta de la salsa de pepa de sambo. / Por: Juanita y Antonia. Preparación de la salsa de pepa de sambo. / Por:
Cocinando con las Sucas Read More »
La comida asiática es mucho más que la chifa
PLATAFORMAS DIGITALES Por: Andrea Muñoz ¿Somos lo que comemos?ADAGIO POPULAR De todos los dibujos animados japoneses que vi cuando niña, tuve siempre las mismas impresiones: ¡Cuánta variedad de platos tienen para escoger! Y qué habilidad tan perfecta han desarrollado
La comida asiática es mucho más que la chifa Read More »
En mi casa todo se soluciona con comida
LITERATURA Por: Nicole Torres Espumilla de guayaba. / Imagen libre de derechos intervenida por Juan Contreras. En febrero de 2020 le internaron al abuelito porque tenía las defensas bajas. Los doctores le mandaron a alimentarse mejor, pero a él
En mi casa todo se soluciona con comida Read More »
Diccionario Gastronómico
ACADEMIA DISIDENTE Por: Martha Íñiguez y Eduardo Barahona arroz chinito. A finales de 1999, cuando se empezó a hablar de un Paro Nacional para derrocar al expresidente Jamil Mahuad, el Prohibido Centro Cultural acababa de presentar una de las emblemáticas
Diccionario Gastronómico Read More »
La madrina, ama y señora del chancho hornado en Gualaceo
ENTREVISTA La madrina, ama y señora del chancho hornado en Gualaceo Por: Issa Aguilar Jara Trece años de experticia no son cualquier cosa. El chancho hornado parecería un plato que se prepara mecánicamente, ya saben, por eso de la tradición
La madrina, ama y señora del chancho hornado en Gualaceo Read More »